第三百一十一章 承担风险,南周试点
房间的争论声大了起来,传入院子之中。
姚镇看了看房间,然后对抱着刀打哈欠的张培问:“老爷当真要在百姓家强推养殖?”
张培有些困倦,用刀杵着地面:“百姓缺少教化,也缺人引路,若老爷当真下定决心,强推养殖,对百姓未必是一件坏事。你也应该知道,现在一头百五十斤的大猪,卖给屠夫可足有一贯钱。一贯钱可以买两石多粮,够一家三口两个月口粮了。”
姚镇知道这个价,只是有些为难:“百姓家家不同,毕竟不是谁都有空暇去养猪羊,若摊派到每一户之中,岂不是误了事,劳苦了百姓。还有,猪崽子也需要钱不是,少说也要个一百六十文钱,有多少百姓未必能拿出来这笔钱……”
张培指了指自己的脑袋,对姚镇问:“你有我聪明吗?”
“呃,没有……”
姚镇迫于张培的威严,不得不承认。
张培呵呵笑了笑:“你没我聪明,那杨亮、周茂与骆韶,比老爷聪明吗?”
“自然不能。”
姚镇坦然。
张培收起刀,抗在肩膀上:“这不就结了,所有人都没老爷聪明,为何还要质疑老爷的决定?老爷怎么说,咱就怎么做……”
姚镇想了想,貌似也是这个道理。
论智慧,这里就没人能比得上顾正臣。
论能力,这里还是没人比得上顾正臣。
哪怕是论官位、论身份,也无人可与他相比,既然如此,实在是没必要争执,听他吩咐便是了……
骆韶、杨亮等人在商议了近一个时辰之后走了,不过三人都没回各自住宅,都忙着去找吏员与衙役传话去了。
张希婉回到房间时,见桌上的菜都没动几筷子,而顾正臣已经坐在桌案后开始奋笔疾书,吩咐小荷打了一碗热饭,夹了些菜递了过去:“日日在外辛劳,好不容易回来又不吃饭,身体如何能扛得住??”
顾正臣犹豫了下,还是搁下毛笔,接过碗筷,问:“你喜欢吃猪肉还是喜欢吃羊肉??”
张希婉错愕了下,不知道顾正臣怎么突然问这个问题,想了想,还是说:“羊肉的味道我不太喜欢,总觉得膻得很,倒是猪肉还可以,只是味道上总有些单调。”
顾正臣低头扒拉两口饭,冲张希婉笑道:“猪肉的做法很多,咱们现在也就是没有香料,否则夫君给你做一顿好的,让你开开眼。”
张希婉眨了眨眼:“听青青说,夫君庖厨本领不小呢,不知何时给希婉做一顿尝尝?”
“小荷做得其实还好……”
顾正臣婉拒,见张希婉不依不饶,只好答应有机会下厨。
“香料可贵了,再说了,这东西也就在金陵能买得到,句容就没一家香料铺子。对了,夫君为何问起猪肉与羊肉?”
“自然是市场调查。”
“何为市场调查??”
“呃,就是了解口味喜好,好确定到底是养猪还是养羊。夫君打算在句容搞点养殖产业,帮助百姓增收……”
“了解口味希婉清楚,可何为市场?”
“这——不是重点吧……”
顾正臣郁闷了,娶了个聪明的老婆也不是一件好事,这啥都打破砂锅问到底。
养殖,是一个必须考虑成本与收益的问题。
诚如骆韶等人所言,家禽养殖,像是鸡鸭鹅,这些对百姓而言虽说简单,散养在院子里便好了,可能带给百姓的收益很有限。
想要赚钱,积累家财,还是需要养点大点社畜,可以选择的就猪与羊这两样。
总不能养牛吧,牛可是要上“户口”的,这玩意生死都有记录,不说不具备大规模养殖的条件,就是具备了,顾正臣也无法用牛来给百姓发家致富,因为牛是不允许宰杀的,动不动喊一句“上两斤牛肉”的话,很可能会被人送回后世去。
而且牛犊子就没几个百姓家舍得卖的,它就像是一家中的一口,是劳力,不到万不得已,谁也不愿卖牛。
在猪与羊里面选择,确实需要做一做市场调查。
没办法,在大明王朝之前,比如宋朝,王公贵族,士绅大户推崇的是羊肉吃羊肉是有钱人的生活习惯。
当年有人说“苏文熟,吃羊肉;苏文生,吃菜羹”,这就是说,三苏的文章背熟了,以后能高中,高中了就能吃羊肉,背不熟,就只能吃菜羹。
将羊肉与考中挂钩,本身就意味着羊肉是大户人家、权贵们家常菜。苏东坡喜欢吃猪肉,还写了《猪肉颂》,说“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮”之类的话。
搁宋时,权贵大户是不怎么吃猪肉的。元朝更不用说了,一辈子吃羊肉长大的民族,不把羊肉带过来自然是不算完的,羊肉依旧在元朝权贵菜谱中占据重要位置。
但在元末明初,这种情况正在发生改变,而发生改变的原因,是因为打架……
要知道宋代虽然憋屈,打的胜仗不多,但宋代不缺羊,那是因为辽、西夏在用羊来换取宋朝的各类物资。
辽甚至还想玩经济战,封锁羊出口来削弱宋朝,只是后来想了想,封锁的不过是权贵的嘴巴,貌似没多少效果,这才作罢。
元朝不缺羊肉,也是因为有牧场。
可轮到老朱了,转圈一看,完了,牧场还在元廷手里,王保保就在塞外啃羊肉呢,可偏偏这些羊,送不到大明手里来。
养羊,尤其是供应大批量的羊,需要广阔的牧场,可大明王朝的控制区,大部分是农耕地区,牧场本就不多,找到几个不错的牧场,还得拿去养马,哪里能拿去养羊……
羊数量锐减,而猪数量却在增加。
食物供应情况的改变,似乎也改变了大明人的口味,偏向猪肉逐渐压过偏向羊肉。就以句容县城的情况来论,羊肉铺子只有两家,而猪肉铺子却足足有八家。
再说了,羊一胎才生一两只,而猪一胎可以生十只左右,据周茂说,嘉兴府有母猪一胎产了十四个崽子。
从市场需求,从销路,从养殖效益综合考虑,养猪明显强过养羊。
翌日。
南周里长周喜、周科,老人周知早早到了县衙,顾正臣简单点卯处理了下文书,便将三人引至二堂。
落座,奉茶。
顾正臣看着忐忑不安的三人,笑了笑:“此番召你们来,并非问责,也非是南周出了事,而是本官有一件事选择了南周,需要你们鼎力支持。”
老人周知连忙表态:“县太爷但有吩咐,我等自是拥护与支持。”
顾正臣满意地端起茶碗:“本官打算以南周为养殖试点,发动南周二百零八户百姓,家家户户养猪。猪崽子县衙已经差人去购置了,不日便会送来。”
“啊?”
周知傻眼,周喜与周科两个里长也目瞪口呆。
养猪?
还家家户户?
我的县太爷啊,你这不是给我们添麻烦嘛,这再过一个月都要忙夏收了,大家都会忙着收拾地里的庄稼,哪里有什么闲心思去养猪去,没人手,没精力啊。
周知见顾正臣不像是在开玩笑,紧张地说:“县太爷,这养猪,如同家里添了个娃,总需要人手照顾。当前夏收不远,还要秋种,秋种之后还需要忙田地,待秋收之后,空闲下来也就到腊月里了……”
周科连连点头:“一年四季,百姓家中闲散时不过是冬日,大家可没法子好好养猪,万一养不好,死了,这岂不是亏大了。再说了,百姓家中无余财,也置买不起猪崽。”
顾正臣品了一口茶,然后搁下茶碗,从桌案上取出一张纸张,递了出去。
周喜见状连忙接过,看了看之后,脸色微变,对周科、周知说:“县太爷的意思是,猪崽子不需要百姓先出钱,县衙以借贷的方式来赊给百姓,待猪卖出之后,偿还猪崽子的钱便可。”
“借贷,这,这……”
周知很是为难。
现在百姓家好好的,凭空头顶上多了一笔债务,这是谁也不想干啊。
周知为难地看着顾正臣,见周喜欢、周科不敢直言,自己便壮着胆子说:“百姓家,恐怕没人愿意赊账,欠贷。我看,这试点养殖,县太爷不妨选其他村试试?”
顾正臣微微摇头:“本官去过南周,南周西面是一片荒芜之地,杂草丛生,且有一片树林,只要搭一个大的围栏,便可以将猪散养在内。再说了,这是本官给南周百姓的机会,不是给南周百姓的灾难。一旦这一批猪养出来,不需要你们自己去找人售卖,县衙按市价收下,保证百姓可以拿到钱。”
周科担忧道:“可若是养不成,病死了,这岂不是成了百姓的债??”
顾正臣指了指周喜手中的纸张:“那上面还写着,但凡猪是病死,或是非人为因素死亡,借贷两销,不追责,不追债。”
“有这么一条?”
周知看向周喜,有些不可思议。
若真如此,岂不是意味着风险全都由县衙担着,百姓只管养猪,养出来还不愁卖,也不用担心这期间猪病死?
周喜连忙将纸张递给周知,重重点头:“还真有这么一条。”
顾正臣起身,走向周知等人,肃然道:“县衙担下了风险,现在就看南周是否有这个胆量做这养殖试点第一村了!”
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姚镇看了看房间,然后对抱着刀打哈欠的张培问:“老爷当真要在百姓家强推养殖?”
张培有些困倦,用刀杵着地面:“百姓缺少教化,也缺人引路,若老爷当真下定决心,强推养殖,对百姓未必是一件坏事。你也应该知道,现在一头百五十斤的大猪,卖给屠夫可足有一贯钱。一贯钱可以买两石多粮,够一家三口两个月口粮了。”
姚镇知道这个价,只是有些为难:“百姓家家不同,毕竟不是谁都有空暇去养猪羊,若摊派到每一户之中,岂不是误了事,劳苦了百姓。还有,猪崽子也需要钱不是,少说也要个一百六十文钱,有多少百姓未必能拿出来这笔钱……”
张培指了指自己的脑袋,对姚镇问:“你有我聪明吗?”
“呃,没有……”
姚镇迫于张培的威严,不得不承认。
张培呵呵笑了笑:“你没我聪明,那杨亮、周茂与骆韶,比老爷聪明吗?”
“自然不能。”
姚镇坦然。
张培收起刀,抗在肩膀上:“这不就结了,所有人都没老爷聪明,为何还要质疑老爷的决定?老爷怎么说,咱就怎么做……”
姚镇想了想,貌似也是这个道理。
论智慧,这里就没人能比得上顾正臣。
论能力,这里还是没人比得上顾正臣。
哪怕是论官位、论身份,也无人可与他相比,既然如此,实在是没必要争执,听他吩咐便是了……
骆韶、杨亮等人在商议了近一个时辰之后走了,不过三人都没回各自住宅,都忙着去找吏员与衙役传话去了。
张希婉回到房间时,见桌上的菜都没动几筷子,而顾正臣已经坐在桌案后开始奋笔疾书,吩咐小荷打了一碗热饭,夹了些菜递了过去:“日日在外辛劳,好不容易回来又不吃饭,身体如何能扛得住??”
顾正臣犹豫了下,还是搁下毛笔,接过碗筷,问:“你喜欢吃猪肉还是喜欢吃羊肉??”
张希婉错愕了下,不知道顾正臣怎么突然问这个问题,想了想,还是说:“羊肉的味道我不太喜欢,总觉得膻得很,倒是猪肉还可以,只是味道上总有些单调。”
顾正臣低头扒拉两口饭,冲张希婉笑道:“猪肉的做法很多,咱们现在也就是没有香料,否则夫君给你做一顿好的,让你开开眼。”
张希婉眨了眨眼:“听青青说,夫君庖厨本领不小呢,不知何时给希婉做一顿尝尝?”
“小荷做得其实还好……”
顾正臣婉拒,见张希婉不依不饶,只好答应有机会下厨。
“香料可贵了,再说了,这东西也就在金陵能买得到,句容就没一家香料铺子。对了,夫君为何问起猪肉与羊肉?”
“自然是市场调查。”
“何为市场调查??”
“呃,就是了解口味喜好,好确定到底是养猪还是养羊。夫君打算在句容搞点养殖产业,帮助百姓增收……”
“了解口味希婉清楚,可何为市场?”
“这——不是重点吧……”
顾正臣郁闷了,娶了个聪明的老婆也不是一件好事,这啥都打破砂锅问到底。
养殖,是一个必须考虑成本与收益的问题。
诚如骆韶等人所言,家禽养殖,像是鸡鸭鹅,这些对百姓而言虽说简单,散养在院子里便好了,可能带给百姓的收益很有限。
想要赚钱,积累家财,还是需要养点大点社畜,可以选择的就猪与羊这两样。
总不能养牛吧,牛可是要上“户口”的,这玩意生死都有记录,不说不具备大规模养殖的条件,就是具备了,顾正臣也无法用牛来给百姓发家致富,因为牛是不允许宰杀的,动不动喊一句“上两斤牛肉”的话,很可能会被人送回后世去。
而且牛犊子就没几个百姓家舍得卖的,它就像是一家中的一口,是劳力,不到万不得已,谁也不愿卖牛。
在猪与羊里面选择,确实需要做一做市场调查。
没办法,在大明王朝之前,比如宋朝,王公贵族,士绅大户推崇的是羊肉吃羊肉是有钱人的生活习惯。
当年有人说“苏文熟,吃羊肉;苏文生,吃菜羹”,这就是说,三苏的文章背熟了,以后能高中,高中了就能吃羊肉,背不熟,就只能吃菜羹。
将羊肉与考中挂钩,本身就意味着羊肉是大户人家、权贵们家常菜。苏东坡喜欢吃猪肉,还写了《猪肉颂》,说“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮”之类的话。
搁宋时,权贵大户是不怎么吃猪肉的。元朝更不用说了,一辈子吃羊肉长大的民族,不把羊肉带过来自然是不算完的,羊肉依旧在元朝权贵菜谱中占据重要位置。
但在元末明初,这种情况正在发生改变,而发生改变的原因,是因为打架……
要知道宋代虽然憋屈,打的胜仗不多,但宋代不缺羊,那是因为辽、西夏在用羊来换取宋朝的各类物资。
辽甚至还想玩经济战,封锁羊出口来削弱宋朝,只是后来想了想,封锁的不过是权贵的嘴巴,貌似没多少效果,这才作罢。
元朝不缺羊肉,也是因为有牧场。
可轮到老朱了,转圈一看,完了,牧场还在元廷手里,王保保就在塞外啃羊肉呢,可偏偏这些羊,送不到大明手里来。
养羊,尤其是供应大批量的羊,需要广阔的牧场,可大明王朝的控制区,大部分是农耕地区,牧场本就不多,找到几个不错的牧场,还得拿去养马,哪里能拿去养羊……
羊数量锐减,而猪数量却在增加。
食物供应情况的改变,似乎也改变了大明人的口味,偏向猪肉逐渐压过偏向羊肉。就以句容县城的情况来论,羊肉铺子只有两家,而猪肉铺子却足足有八家。
再说了,羊一胎才生一两只,而猪一胎可以生十只左右,据周茂说,嘉兴府有母猪一胎产了十四个崽子。
从市场需求,从销路,从养殖效益综合考虑,养猪明显强过养羊。
翌日。
南周里长周喜、周科,老人周知早早到了县衙,顾正臣简单点卯处理了下文书,便将三人引至二堂。
落座,奉茶。
顾正臣看着忐忑不安的三人,笑了笑:“此番召你们来,并非问责,也非是南周出了事,而是本官有一件事选择了南周,需要你们鼎力支持。”
老人周知连忙表态:“县太爷但有吩咐,我等自是拥护与支持。”
顾正臣满意地端起茶碗:“本官打算以南周为养殖试点,发动南周二百零八户百姓,家家户户养猪。猪崽子县衙已经差人去购置了,不日便会送来。”
“啊?”
周知傻眼,周喜与周科两个里长也目瞪口呆。
养猪?
还家家户户?
我的县太爷啊,你这不是给我们添麻烦嘛,这再过一个月都要忙夏收了,大家都会忙着收拾地里的庄稼,哪里有什么闲心思去养猪去,没人手,没精力啊。
周知见顾正臣不像是在开玩笑,紧张地说:“县太爷,这养猪,如同家里添了个娃,总需要人手照顾。当前夏收不远,还要秋种,秋种之后还需要忙田地,待秋收之后,空闲下来也就到腊月里了……”
周科连连点头:“一年四季,百姓家中闲散时不过是冬日,大家可没法子好好养猪,万一养不好,死了,这岂不是亏大了。再说了,百姓家中无余财,也置买不起猪崽。”
顾正臣品了一口茶,然后搁下茶碗,从桌案上取出一张纸张,递了出去。
周喜见状连忙接过,看了看之后,脸色微变,对周科、周知说:“县太爷的意思是,猪崽子不需要百姓先出钱,县衙以借贷的方式来赊给百姓,待猪卖出之后,偿还猪崽子的钱便可。”
“借贷,这,这……”
周知很是为难。
现在百姓家好好的,凭空头顶上多了一笔债务,这是谁也不想干啊。
周知为难地看着顾正臣,见周喜欢、周科不敢直言,自己便壮着胆子说:“百姓家,恐怕没人愿意赊账,欠贷。我看,这试点养殖,县太爷不妨选其他村试试?”
顾正臣微微摇头:“本官去过南周,南周西面是一片荒芜之地,杂草丛生,且有一片树林,只要搭一个大的围栏,便可以将猪散养在内。再说了,这是本官给南周百姓的机会,不是给南周百姓的灾难。一旦这一批猪养出来,不需要你们自己去找人售卖,县衙按市价收下,保证百姓可以拿到钱。”
周科担忧道:“可若是养不成,病死了,这岂不是成了百姓的债??”
顾正臣指了指周喜手中的纸张:“那上面还写着,但凡猪是病死,或是非人为因素死亡,借贷两销,不追责,不追债。”
“有这么一条?”
周知看向周喜,有些不可思议。
若真如此,岂不是意味着风险全都由县衙担着,百姓只管养猪,养出来还不愁卖,也不用担心这期间猪病死?
周喜连忙将纸张递给周知,重重点头:“还真有这么一条。”
顾正臣起身,走向周知等人,肃然道:“县衙担下了风险,现在就看南周是否有这个胆量做这养殖试点第一村了!”
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